Padellata del contadino
(Bauernpfanne)

Questa pietanza é ideale quanto si hanno dei panini secchi , ok ammetto che ci vuole un pó di tempo di preparazione ma alla fine posso dire che è un piatto buonissimo abbinato con una bella insalata verde è ideale come piatto unico .
Ingredienti:
Non posso dire giusto quanti panini e patate ci servono per circa 4 persone dipende da quanta fame si ha xd
Io di solito uso circa da
8-10 panini secchi
circa 8 patate medie
2 cipolle
2 uova
sale
pepe
prezzemolo
olio o burro a piacere
500-750 ml latte
Speck a dadi affumicato o dolce a piacere
Adesso andiamo alla preparazione :
Iniziamo a tagliare a fettine fine i panini secchi

poi aggiungete circa un 500 ml di latte (anche un pó di piú se c’è ne bisogno) per ammorbidire i panini attenzione peró a non mettere troppo latte se no diventano troppo morbidi e non va bene.

Ora mettete a riposare per circa 20 minuti, e mettendoci un piatto da il peso per schiacciare meglio i panini bagnati.

Intanto preparate a mettere le patate a bollire, finito la cottura al dente delle patate levate la buccia e tagliate a fettine circa 2 cm.
Ora continuate con la preparazione del rotolone di panini.
Prendete le uova, il sale, il pepe, e un bel mazzolino di prezzemolo e aggiungetelo ai panini ammorbiditi

impastate tutto bene se dovesse essere che i panini siano troppo morbidi provate ad aggiungere altra mollica secca

Ora preparate un bel pentolone con acqua salata

e fate bollire l’acqua

Prendete l’impasto e fate una specie di rotolone

poi lo avvolgete in un panno da cucina pulito

( io ne ho fatte 2 di rotoloni per non farlo troppo grosso …xd

Quando l’acqua bolle mettete il vostro rotolone nell’acqua bollente

e fatelo cucinare (bollire) per circa 20-30 minuti, dopodiché li tirate fuori dalla pentola
e levate il panno da cucina (attenzione a non bruciarvi le dita)

Appena si è raffreddato un pó da poterlo toccare senza bruciarsi, tagliate anche il rotolone a fette di circa 2cm

Ora avete pronto il rotolone di panini e le patate.
Adesso proseguiamo..
Tagliate le cipolle a fettine rotonde fine

prendete una padella bella grande mettete olio di semi oppure un tocco di burro come piace a voi aggiungete le cipolle e lo speck e fate rosolare

uniteci poi le fettine di patate

e le fettine del rotolone di panini

condite con ancora un pó di prezzemolo, sale e pepe e fate rosolare ancora per circa 10 minuti

Buon appetito



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